Wenn wir an Uruguay denken, denken wir zuerst an Fußball, aber sofort denken wir  auch an Asado (span. Gegrilltes).  Dieses Gericht ist eine Ikone der uruguayischen Traditionen und des Lebensstils, ein Teil der nationalen Identität.  Niemand bereitet ein Asado nur für sich selbst vor, es ist immer ein Grund für ein Treffen mit der Familie oder mit Freunden.

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Wenn wir Asado sagen, ist es nicht nur ein Stück Fleisch, sondern auch alles darum herum: Verschiedene Arten von Fleisch, Chorizos (Wurst), Gemüse und Käse.

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Der Asador (Person, die grillt) ist der wichtigste Teil dieses gesellschaftlichen Ereignisses und macht ihn zum Schöpfer des Gerichts und ein bisschen zum Zeremonienmeister. Er ist derjenige, der das Essen leitet, der die Zeit verwaltet und angibt, wann und wie  seine Arbeit genossen werden kann.

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 Jeder Asador hat seine Geheimnisse und seine besondere Art, Fleisch zuzubereiten, was jedem Braten einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack verleiht. Asado ist viel mehr als eine Mahlzeit, es ist ein magischer Moment zum Teilen.

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